ミシュラン2星 fujiya
またまた 2つ☆レポートです。
「fujiya 1935」フュージョン料理のお店です。
松屋町筋に面してありますが 小さくってよくみないとわかりません。
中に入ると一階は ウエイティングルームになっていて まず そこで柚茶を頂きました。
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柚茶を飲んで 2階に案内されます。
階段の途中に ピカピカのキッチンを見る事が出来ましたが、 写真を撮り忘れました。
席に着くと メニューを配ってくださいます。
メニューは一種類のコースのみです。
わくわくするような内容です。
最初はホワイトアスパラガスのプッチンプリン。
ヨコにあるのは八朔の皮と実の間にあるふわふわした部分をムースにしたもの。
プッチンプリンはあたたかくて でも、ホワイトアスパラのお味がしっかりして かなり美味!
半分くらい食べた後に オリーブオイルをかけて2つの味を楽しめるようになっています。
ムースもほろ苦くてこれからのお料理に期待が高まります。
右端のかごに入っているのが ごぼうのスティック。サクサク!
赤い色はビーツのウエハース。やさしいウエハース!
丸いチーズみたいなのが ほろ酢っぱい焼きみかん。トリュフがきいていてうま〜い!
緑色の葉っぱに乗っかった 雫。なかにとろとろのソースが入っています。
手でつまみながら 食べます。スパニッシュ!
貝殻をあけると とってもクリーミーです。
蛤 エンドウ豆と緑の目玉焼き この頃から 記憶があまりありません・・・
お口直しに出てきたのは パスタ!
ブラウンマッシュルームを薄く薄くスライスして絶妙の湯で加減のリングイネの上にトッピング。
マッシュルームなのにトリュフの風味を感じたのはなぜかな?
ワインの紹介をするのを忘れていました。
今回はすべてスペインのワインで楽しみました。
最初、白。次は 軽めの赤、 そして 最後はどっしりとした赤
ちょっと 飲み過ぎたかな?
そして 私はカモミールティー
おしまい。
ここは 本当に美味しかったです。
これだけ手の込んだお料理なのに10500円でした。
満足満足
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明日、帰ります。
部屋から見えるこの景色は、ため息がでるほど美しい……。
ミシュラン2星 斗々屋
ミシュラン2星付きレストラン 斗々屋レポートです。
週末の土曜日は ダーリンと美味しいものを食べに行くのが楽しみです。
今日は 前から行きたかったお店「斗々屋」をレポートしてきました。
場所は北新地。
分かりにくくてと思ったら アバンザを入ったところに 小さなのれんがかかっていました。
ミシュラン星取り店にふさわしくない気さくで庶民的な雰囲気にビックリです。
突き出し代わりの春野菜の天ぷら お塩で頂きます。
ふきのとう、のびる、何か忘れた野の草、白魚
お造りは 明石の鯛 たいらぎ貝 シマアジ
煮物椀 熱燗を追加!
イイダコの炊いたんとナマコのみぞれ和え サバ寿司のカブラ巻き
そして カキフライ タルタルソースとウスターソースが添えられています
和牛ヘレステーキ わさびと醤油 お塩が添えられていましたが、
カキフライのときについてきた ウスターソースでもつけて食べたら美味しかったです。
ご飯はタケノコご飯かカニごはんを選べました。
私は タケノコご飯、ダーリンはカニご飯を頼みました。
大満足! ミシュラン星2つの小さな日本料理屋さんでした。